Giới thiệu Bộ môn Dinh dưỡng và thực phẩm

GIỚI THIỆU CHUNG

• Bộ môn Dinh dưỡng và Thực phẩm từ khi thành lập Khoa đến tháng 3/2005 gồm 2 phân môn: Sức khỏe môi trường và Vệ sinh An toàn thực phẩm. 
• Tháng 3/2005 đã tách riêng bộ môn Sức khỏe môi trường và thành lập ra Bộ môn Dinh dưỡng và Thực phẩm.

CHỨC NĂNG – NHIỆM VỤ

• Đào tạo:
  - Giảng dạy lý thuyết và thực hành các môn Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm cho các đối tượng đại học: Bác sĩ đa khoa, Bác sĩ Y học dự phòng, cử nhân Dinh dưỡng, Cử nhân Y tế công cộng, cử nhân điều dưỡng (hộ sinh). Giảng dạy sau đại học cho các đối tượng: BS.CKI Dinh dưỡng, Cao học Dinh dưỡng, BS.CKI YTCC, YHDP, cao học YTCC, YHDP, Dịch tễ, Nghiên cứu sinh YTCC, Dịch tễ,..., lớp Định hướng chuyên khoa Dinh dưỡng lâm sàng.
  - Hướng dẫn khóa luận tốt nghiệp, luận văn tốt nghiệp chuyên khoa I, chuyên khoa II, luận văn Thạc sĩ cho các đối tượng đại học và sau đại học.
• Nghiên cứu khoa học
  -    Hiệu quả can thiệp của sản phẩm VOSCAP trên glucose máu và HbA1C trên bệnh nhân đái tháo đường type 2.
  -    Đánh giá hiệu quả của chương trình can thiệp dinh dưỡng và vận động thể lực trên đối tượng nhân viên văn phòng.
  -    KAP về vệ sinh an toàn thực phẩm của các đối tượng như sinh viên, học sinh, người chế biến thực phẩm thức ăn đường phố và hàng quán cố định.
  -    Kiến thức – Thực hành về dinh dưỡng của phụ nữ mang thai
  -    Tình trạng dinh dưỡng của bệnh nhân COPD
  -    Tỷ lệ bệnh nhân đái tháo đường type 2 có sự thay đổi chế độ ăn và các yếu tố liên quan.
  -    Tỷ lệ thừa cân – béo phì và các yếu tố liên quan ở phụ nữ khám hiếm muộn.
  -    Nghiên cứu đánh giá khẩu phần ăn cho bệnh nhân và cộng đồng.
  -    Nghiên cứu đánh giá tình trạng dinh dưỡng cho trẻ em dân tộc thiểu số.
• Biên soạn – Biên dịch giáo trình
  - Dinh dưỡng cơ sở (2020), Bộ môn dinh dưỡng và Thực phẩm, Đại học Y dược TP.HCM. Giáo trình giảng dạy đối tượng cử nhân Dinh dưỡng.

BAN CHỦ NHIỆM BỘ MÔN

• CHỦ NHIỆM TIỀN NHIỆM
  GS.TS Lê Hoàng Ninh    Chủ nhiệm
  BS.CKI Phan Hồng Minh    P. Chủ nhiệm
  ThS. Ngô Thị Vân Phương    P. Chủ nhiệm
• CHỦ NHIỆM ĐƯƠNG NHIỆM
  TS.BS Phạm Thị Lan Anh    Chủ nhiệm